El eje de algunas gastronomías mundiales está puesto en la comida chatarra, las frituras y otros alimentos poco saludables. Otras, presentan las características totalmente opuestas. El medio especializado en gastronomía Planeta Joy definió a estos cuatro territorios como los destinos más sanos del mundo:

1. Japón

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El país nipón tiene una de las tasas de obesidad más bajas del mundo, algo que resalta junto a la marcada longevidad de sus habitantes. La dieta refleja un cuidado de la salud personal: los platos diarios suelen ser vegetarianos, con arroz y soja. También comen pescados y mariscos frescos y lácteos en moderación.

2. Grecia

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La dieta mediterránea ha sido observada durante décadas por su eficacia para bajar de peso. Sus platos tradicionales incluyen muchas verduras de hoja verde, aceite de oliva, mariscos frescos, granos enteros y frutas. También consumen lácteos de forma medida. Un plus: los griegos suelen consumir alimentos en pequeñas porciones, como si fueran tapas, llamadas “meze”.

3. Suecia

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La cocina sueca y la escandinava en general utilizan técnicas saludables para cocinar, como ahumar, deshidratar y conservar. Las cenas están muy cargadas de verduras, frutas, pescados y mariscos y no suelen incorporan ni salsas pesadas ni frituras. El pan blanco es generalmente reemplazado por pan de centeno, alto en fibra.

4. Italia

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Según la OMS, es uno de los países con menos diabetes, lo que significa que hay mucho más en la cocina italiana que pizza, pasta y gelatto. Las porciones de pasta tienden a ser pequeñas y por lo general se acompañan con una proteína magra y una ración de verduras. Además, la popularidad del aceite de oliva contribuye: es beneficioso para el corazón y muy rico en omega 3.