La diversidad gastronómica mundial, incluye los más diversos hábitos alimenticios, en algunos países existen platos exóticos que constituyen verdaderos manjares para sus habitantes, sin embargo contrastan con las comidas más populares en le resto de mundo, para algunos esto puede representar los platos más repugnantes, sin embargo saltando la parte cultural, no hay duda que desde el punto de vista higienico-sanitario existen platos que aparte de desagradables visualmente suponen un riesgo importante para la salud por la falta de higiene en su elaboración.

Acá una muestra que si bien puede ser representativa, no es definitiva por el mismo aspecto sociocultural de cada pueblo frente a estos platos.

1. Balut:

Esa “delicia” del Sudeste Asiático consiste en huevos de pato con el embrión desarrollado crudos o cocidos y servidos en su cascara, en algunos casos con algún grado de fermentación, es considerado uno de los platos más peligrosos del mundo, sobre todod por la alta incidencia de enfermedades zoonóticas (enfermedades transmisibles de animales a humanos) que padece el continente asiático.

2. Arañas Gigantes a la Parrilla:

Plato muy consumido en Camboya y Láos: una tarántula autóctona pasada por las brasas hasta estar tostadabalut comidahaggisPidan Huevo

3. Haggis:

Este plato que parece que te estuvieras preparando para engullir un huevo de Alien a punto de abrirse, es originario de la medieval Escocia, y consiste en panza (primer estómago de los rumiantes) de oveja, relleno con una mezcla guisada de carne y vegetales que no se ve nada agradable.

4. Miembro y criadillas de Buey:

Varias regiones del mundo preparan esta parte anatómica bovina quizás con la esperanza de lograr adquirir la vitalidad de estos animales en Asia, África y Sudamérica, siendo mi país uno de los que prepara los testículos denominado localmente “cojones de toro”

5. Sannakji:

Es un plato de origen Coreano no solo desagradable sino peligroso, ya que consiste en tentáculos de pulpo no solo crudos sino tan frescos que uno de los requisitos del plato correctamente servido incluyen que estén moviéndose, razón por la cual muchos comensales han muerto ahogados con tentáculos adheridos a la faringe antes de poder consumir el plato

6. Sopa de sangre de pato cruda:

Como el nombre la describe, consiste en una mezcla de sangre de pato sin cocción con vegetales también crudos, este es uno de los platos más peligrosos del mundo y muchos epidemiólogos creen que la gran epidemia de gripe aviar de hace unos años se debió en parte

7. Pidán o Huevos Centenarios Chinos:

Son conocidos también como “huevos de los mil años”.Son de yema verdosa y clara semi-transparente de color y aspecto del ambar y se elaboran colocándoles durante varios meses en una mezcla de arcilla, cal y sal en granos. La exposición ante estas sales les provee a los huevos centenarios ese aspecto tan inusual. Se prepara en varias regiones de China, así como en varios países del sudeste asiático.

8. Surstromming:

Este aromático plato es oriundo de Suecia y otros países nórdicos, y es considerado como uno de los platos europeos más peligrosos de consumir ya que consiste en arenque en estado de descomposición “como lo oyes es arenque podrido”, por lo cual con gran cantidad de bacterias peligrosas como la del botulismo.

9. Tavuk Gogsu:

Este plato turco aun y cuando se ve engañosamente agradable, constituye un postre, que tiene leche, azucar, espesantes y por supuesto especias aromáticas como canela y clavos de olor, pero su ingrediente principal… pechuga de pollo macerada y vuelta una masa de musculos disueltos.