A veces uso la misma receta que algún chef de restaurante, sin embargo, por algún motivo extraño, su platillo resulta ser un filete extraordinario mientras el mío parece más bien una suela de zapato. Por eso siempre hay que aprender algo para perfeccionarte en la cocina.

Compartimos algunos secretos de los mejores chefs acerca de cómo preparar rápida y cómodamente una comida exquisita.

1. No voltees la carne constantemente: así no obtendrás una costra crujiente y la carne quedará seca, ya que todo el jugo pasará a la sartén. ¿Cómo saber que el filete ya se tiene que voltear? Mueve la sartén, si la carne «se mueve», quiere decir que ya es hora.

2. Freír en aceite de oliva es un gran error: a temperatura alta empieza a «quemarse» haciendo el platillo menos sabroso y saludable.

3. Los huevos dañados flotan en agua y no se deben consumir bajo ninguna circunstancia. Un huevo fresco se mantiene en el fondo del recipiente. Si el huevo queda aproximadamente en la mitad, quiere decir que tiene alrededor de 2-3 semanas pero aún se puede comer.

4. No es correcto consumir carne recién preparada: cada plato con carne necesita unos minutos para que «tome sabor» un tiempo después de la preparación.

5. Preparar pescado en un asador sobre rojadas de limón es una buena idea: así no se pegará a la parrilla y el platillo absorberá el aroma cítrico.

6. Para que las hierbas aromáticas no se adhieran al cuchillo, espolvoréales un poco de sal.

7. Si necesitas con urgencia ablandar la mantequilla (para los emparedados, por ejemplo) y apenas la acabas de sacar del congelador, existe un truco: pon un vaso con agua en el microondas, caliéntalo. Tira el agua y tapa la mantequilla con el vaso, dentro de unos minutos estará lista para usar.

8. Un vino abierto se puede almacenar durante unos cuantos días tapado con el corcho en posición vertical, pero no más que eso.

9. Un error común es poner demasiada carne en la misma sartén. Si en lugar de carne seca quieres obtener una carne jugosa, deja un poco de espacio entre los trozos.

10. Si preparas algún horneado, espolvorea queso rallado sobre el alimento 5 minutos antes de que esté preparado, de lo contrario, se quemará y en lugar de una capa de queso derretido obtendrás una costra imposible de masticar.

11. Para que tu tabla de cortar no resbale por la mesa mientras picas los vegetales, pon debajo de ella una toalla de cocina.

12. En el puré de patatas puedes verter solo leche tibia. Si agregas leche fría, tomará un color gris.

13. Si necesitas una gran cantidad de huevos cocidos (por ejemplo, para ensaladas), es más rápido y cómodo prepararlos en el horno.

14. Si no tienes mayonesa y la necesitas urgente, puedes batir en la licuadora 1 huevo con 150 ml de aceite de oliva.

Tener un exceso de grasa corporal puede presentar un riesgo importante para nuestra salud, y no hay que ser obeso para padecer de ello: muchas personas delgadas tienen un índice de masa grasa elevado y una baja composición muscular. Es por eso que hay que estar atentos y monitorear la composición corporal con un nutricionista cada cierto tiempo. La clave es comer bien (no hacer dieta), beber mucha agua y hacer ejercicio por lo menos 3 veces por semana.

No todos guardamos grasa de la misma forma y no todos la almacenamos en el mismo lugar: algunas personas ganan peso sólo en la panza, mientras que otros ganan peso y grasa en las piernas o caderas.

Existen diferentes formas de bajar los niveles de grasa y diferentes causas para su almacenamiento y eso es lo que puedes ver en esta guía visual:

¿Quieres saber qué significa cada uno de estos números? ¡Identifica el tuyo y sigue leyendo!

1. Mala alimentación, exceso de grasas

No importa que tanto ejercites, si tu alimentación no es la adecuada siempre tendrás niveles elevados (y peligrosos) de grasa corporal. La grasa abdominal es especialmente peligrosa ya que, al mezclarse con nuestros órganos, va incidiendo en ellos y causando enfermedades. Es algo que va mucho más allá de lo estético. Acércate a un nutricionista y pide ayuda para cambiar tu dieta: te sorprenderá lo bien que te sentirás.

2. Muchos nervios y ansiedad

La depresión, el estrés y la ansiedad pueden generar un impacto profundo en el cuerpo al aumentar los niveles de la hormona del estrés, el cortisol. Adicionalmente, el estrés nos hace querer comer cosas dulces todo el tiempo, lo que contribuye a aumentar nuestra ingesta de grasas malas. Intenta hacer más ejercicio para controlar la ansiedad y la depresión: al principio será difícil, pero una vez que termines te sentirás mucho mejor ¡Endorfinas gratis!

3. Predisposición a guardar grasa en la zona de los glúteos

Suele ocurrirle con mayor frecuencia a las mujeres, especialmente si están pasando por la menopausia o tienen problemas hormonales. Para eliminar esta grasa se debe evitar fumar, beber, y pasar mucho tiempo inactivo. Los ejercicios con pesas pueden ayudar a aumentar el tono y reducir la grasa de esta área.

4. Metabolismo lento

A las personas con problemas de metabolismo la grasa se les suele acumular en todo el estómago. Lo ideal es acercarse al doctor para identificar cuál es el problema específico, ya que los temas del metabolismo pueden afectar mucho más que solo el peso. Intenta reducir el consumo de bebidas alcohólicas, azúcares y grasas.

5. Mala circulación

Tiende a ser hereditario y se relaciona con cuerpos o extremidades que se ven hinchados. Es más común en mujeres embarazadas o personas con mala circulación. Asegúrate de beber mucha agua y subir escaleras o salir a caminar. El ejercicio extra mejorará la circulación.

6. Sedentarismo extremo

Este es el caso, en general, de la gente que es muy sedentaria. Si no te mueves, no haces ejercicio y comes comida poco saludable (o un exceso de calorías) aumentarás tu cantidad de grasa corporal de forma pareja en todo tu cuerpo. Intenta controlar tus porciones, comer más verduras y frutas y comenzar con ejercicio ligero, como una caminata de 30 minutos 3 veces por semana. La idea es hacer cambios paulatinos e ir de a poco.

**Este artículo no busca reemplazar la consulta con un profesional. Si tienes problemas de sobrepeso, no dudes en visitar a tu doctor y a un profesional en el área de la nutrición. No comiences un nuevo plan de entrenamiento sin consultarlo con tu doctor.

A continuación te presentamos 11 imagenes que han marcado los juegos olimpicos de Rio 2016, echa un vistazo:

1. Antes de lanzarse a la piscina el nadador canadiense Santo Condorelli saca el dedo del medio. Un gesto que puede parecer obsceno e irrespetuoso, pero tiene una razón para hacerlo. Forma parte de un ritual que hace desde que tiene ocho años, cuando le frustraba competir y perder ante nadadores mayores. Para descomprimir la presión que sentía, su padre le recomendó hacer este gesto.

2. La surcoreana Lee Eun-Ju y la norcoreana Hong Un Jong compartieron un momento entrañable en los Juegos Olímpicos al posar para una selfie. La simbólica foto entre las gimnastas de dos países vecinos pero técnicamente en guerra se viralizó en las redes sociales y provocó una oleada de comentarios.

3. El nadador etíope Kiros Habte, de 24 años, fue abucheado en Río 2016 por su forma poco atlética y por llegar 13 segundos después que sus rivales en las pruebas de clasificación de los 100 metros libres masculinos.

4. Resuelto el misterio de la piscina verde en Río. El Comité Organizador explicó que el cambio del color del agua de la piscina de los saltos de trampolín se debió a un aumento de la alcalinidad y aseguró que “no hay peligro, riesgo o efecto alguno para los deportistas que compiten”.

5. La española Mireia Belmonte se impuso en los 200 metros mariposa con un tiempo de 2m 04,85s. Pero esta nadadora tiene una desventaja ante las otras nadadoras, es alérgica al cloro. “A veces, cuando hay mucho cloro, empiezo a ahogarme”, agregó con una sonrisa insegura. Pero esto nunca fue un impedimento.

6. Michael Phelps supera a 174 de los 206 países reconocidos por el comité olímpico internacional. Si fuera un país se ubicaría en la posición 32 histórica. Supera a toda América Latina, sólo Brasil y Cuba están por encima de Phelps.

7. Joseph Schooling tendrá toda la vida para contar que su primer título olímpico se lo ganó a Michael Phelps, su ídolo. El singapurense se hizo con el oro de los 100m mariposa, un título que perteneció al astro estadounidense por 16 años.

8. El armenio Andranik Karapetyan, de 20 años, que compitió en la categoría de hasta 77kg en levantamiento de pesas, dejó la competencia tras dislocarse el codo del brazo izquierdo. El pesista iba por su segundo intento cuando su codo se dio vuelta por completo.

9. El gimnasta francés Samir Ait Said, quien protagonizó una de las peores escenas de los Olímpicos al quebrarse la tibia y el peroné. Fue operado con éxito. Publicó un video en el que muestra su recuperación.

10. El judoca egipcio Islam El Shehaby derrotado, el viernes, en los octavos de final de la categoría de más de 100 kg de los juegos de Rio, desató una polémica al negarse a dar la mano a su rival, el israelí Or Sasson, lo que provocó la pitada del público del Arena Carioca 2.

11. El arquero olímpico estadounidense, Brady Ellison, tiene un doble en Hollywood. Nada más y nada menos que Leonardo DiCaprio. Este experto arquero que ya se ha llevado una medalla de plata en la final de equipos de tiro con arco, la misma que se llevó en Londres hace cuatro años.