Siempre que vamos a un restaurante tenemos la plena confianza de que todos los platillos están elaborados con los productos de la mejor calidad y, sobre todo, que el chef los prepara con los más altos estándares. Sin embargo, en ocasiones la realidad dista mucho de nuestra percepción, pues ellos -todos los implicados en la preparación de los alimentos- son empleados y deben seguir las reglas a como dé lugar, y no siempre tendremos lo mejor de lo mejor en nuestros platos.

En esta ocasión, algunos de los chefs más famosos se atrevieron a confesar sus secretos y nos dieron algunas recomendaciones sobre los platillos que jamás debemos pedir en cualquier restaurante al que vayamos.

Así que deja de arriesgar tu salud y evita pedir estas opciones tradicionales en el menú.

1. Platillos vegetarianos

En una encuesta anónima publicada por la revista Food Network, se preguntó a chefs estadounidenses si la comida que sirven en sus restaurantes es completamente vegetariana; solo el 15 por ciento de los encuestados aceptó que no lo es totalmente.

“Los vegetarianos y veganos son un dolor de cabeza para los buenos chefs, lo bueno es que muy pocos saben distinguir que sus comidas sean 100% naturales”, aceptó el famoso chef y escritor Anthony Bourdain.

Recomendación: si eres un vegetariano o vegano de corazón, mejor elige una pasta.

2. Un corte bien cocido

El polémico chef estadounidense Anthony Bourdain aceptó que muchos de sus colegas al detectar un trozo de carne que no tiene buen aspecto, lo reservan para las personas que ordenan sus cortes bien cocidos en la cocina… ¡casi nada se desperdicia!

Recomendación: un término medio es delicioso; anímate a probarlo.

3. Cuidado con el pan

Los chefs estadounidenses comentaron a The Food Network que el pan que se encuentra en las bandejas sobre las mesas, al no ser consumido por los comensales se vuelve a usar en otra mesa, y en otra y en otra y… hasta que alguien se lo come, ¡¿puedes creerlo?! Únicamente lo recalientan para conservar su buen aspecto.

Recomendación: si notas que no está tan fresco, NO lo consumas.

4. Sushi de pescado crudo

El chef Hank Scrampton comentó que los platillos con carne cruda, como el sushi de salmón, están en el ambiente ideal para el cultivo de parásitos. Afortunadamente, el proceso de congelación del pescado los mata: “casi todo el pescado que se utiliza para sushi pasa por este proceso de congelación, lo cual es muy positivo”, afirmó el chef.

Recomendación: si no estás seguro de la frescura de los alimentos, pregunta en el restaurante con qué pescado está elaborado el platillo, y si es fresco o congelado.

5. Ensaladas con lechuga iceberg

Este tipo de lechuga también ofrece el ambiente ideal para la reproducción de bacterias dentro de sus cavidades húmedas. Aseguran que ni lavándola y desinfectándola se puede eliminar lo nocivo que pueda haber en esta hortaliza.

Recomendación: puedes ordenar una ensalada con otra variedad de lechuga que no sea iceberg.

6. Ostras

Si el restaurante en donde te encuentras no se especializa en mariscos, es probable que las otras no estén frescas y corras el riesgo de sufrir una intoxicación.

Recomendación: no consumas mariscos en un lugar que no sea especialista en estos alimentos, pues no estarán del todo frescos.

7. Pescado en día lunes

Anthony Bourdain aseguró que la mayoría de los restaurantes compran el pescado antes del fin de semana, pues los mercados cierran sábado y domingo. Se considera un pescado fresco cuando no pasa de los tres días fuera del agua.

Recomendación: no consumas estos alimentos en lunes.

8. Platillos que no son la especialidad del restaurante

Michael Armstrong, chef de Nueva York, recomienda pedir platillos que sean la especialidad del lugar: “no esperes mucho pidiendo pasta en un restaurante de mariscos”.

Afirma que los platillos que no son ordenados con frecuencia por lo regular se preparan con alimentos congelados, por lo que tu experiencia podría no ser la mejor.

Recomendación: recuerda la frase del chef Armstrong, suena lógico, ¿cierto?

Hoy comenzaré con las palabras del inolvidable Dr. House: «Todos mienten…». Y no solo lo dijo él. Jozef Gebbels, un ministro de propaganda de la Alemania nazi, dejó bien claro que la mentira más monstruosa, es la más fácil de hacer creer. Y vaya si tuvo razón…

El mundo moderno está, literalmente, repleto de información. Por eso, para llamar la atención, muchos promotores de propagandas, en aras de atraer la atención de las personas, publican las mentiras más sensacionales e impresionantes, asegurando que son verdaderas.

Hemos decidido compartir contigo las 10 imágenes fakes más populares de la red de redes. Y sí, son puro engaño, aunque no lo creas…

Esfinge de nieve

En su momento, esta foto causó mucho ruido. En la firma se aclara que, por primera vez en los últimos 112 años, Egipto fue cubierto por una gran nevada. Sin embargo, esta esfinge fue fotografiada en el parque de miniatura japonés Tobu World Square.

Vaca sobre el capó

Esta divertida foto, que representa a una vaca sobre el capó de un auto, resultó ser también una falsificación. Los datos de esta imagen caminaron por la red como una leyenda: «Esto sólo puede ser visto en Rusia», pero, de hecho, se trata de un montaje de una vaca acostada en el prado.

León negro

¡Qué comentario no está asociado a esta foto! Su autor publicó que se trata de un león único, de pelaje negro, a causa de una mutación genética, que dio como resultado algo así como una nueva raza de estos animales. Sin embargo, este es otro de los tantos engaños que acostumbran a circular por la red. ¿La realidad? Un león albino pintado de color oscuro… Por cierto, el león albino es también es un animal muy raro.

Oso y fotógrafos

Si te preocupa el destino de estos aspirantes a fotógrafos, no lo hagas. De hecho, el oso fue, sencillamente, implantado en la escena. Si aumentas al máximo la imagen, verás claramente las huellas del montaje. Una búsqueda en Internet muestra los osos de la imagen original.

Fiesta del opio 1918

Esta imagen supuestamente representa un burdel para fumar opio, pero, en realidad, es sólo el marco de una puesta en escena, cortado de la vieja película muda «Dandy-Pacha», rodada por el director francés George Remond.

El gesto «obsceno» de Martin Luther King 

Esta foto del conocido activista de los derechos civiles Martin Luther King, lo muestra realizando un gesto grosero, lo que causó un gran revuelo. Pero, esta imagen sólo es producto del Photoshop. De hecho, en la original se muestran dos dedos.

Pagoda de las nubes

Esta imagen de las nubes en forma de pirámides en el Monte Fuji es muy bonita, pero, por desgracia, es también demasiado falsa. Muestra varias capas de nubes lenticulares superpuestas y a gran altura, cuando en realidad, es una sola nube.

Lennon y Che Guevara

¿Cómo no iba alguien a querer pasar esta imagen como verdadera? Sin embargo, John Lennon nunca jugó un dúo con Ernesto Che Guevara. De hecho, el líder de los «Beatles» tocaba música con Wayne Gabriel, del grupo Elephant’s Memory.

La araña más grande

La buena noticia: ¡Los aracnológicos ya pueden dormir en paz! De hecho, una imagen de la araña más grande en el mundo, que supuestamente vive en Angola, resultó ser un verdadero fraude. Se trata de la imagen de una inofensiva araña, aumentada de tamaño.

El asesinato de Kennedy

El texto de esta fotografía declaró que la imagen fue tomada unos segundos después del asesinato de John F. Kennedy, mientras su esposa Jacqueline, en un ataque de pánico, trataba de salir del coche. Sin embargo, las fotos son sólo escenas de la película sobre el asesinato del presidente de los Estados Unidos.

Los refrigeradores revolucionaron la cocina como ningún otro aparato electrodoméstico hizo nunca. Por primera vez, las carnes crudas y la leche podían guardarse durante largos periodos de tiempo, lo que suponía que ya no tenías que preocuparte de conseguir alimentos frescos cada día.

Sin embargo, al igual que son fenomenales para mantener tu comida fresca, los refrigeradores pueden ser contraproducentes en algunos casos. Puede que sea una verdadera sorpresa para ti, pero algunos alimentos se conservan mejor a temperatura ambiente.

Si es algo nuevo para ti, no te pierdas la lista de los alimentos que nunca deberías conservar en tu nevera:

Pan

Es lógico pensar que al guardar el pan en la nevera conseguiremos que dure más tiempo, pero la realidad es totalmente distinta. La baja temperatura hará que el interior esponjoso se seque y el pan se eche a perder más rápidamente.

Ajo

Algo similar al pan le ocurre al ajo. Este se seca cuando lo mantenemos dentro de la nevera, con el inconveniente que absorberá los olores de otros alimentos además de impregnar del suyo a los de su alrededor.

Patatas

La temperatura de los refrigeradores tiene un efecto adverso sobre el almidón que se encuentra en la patata. El frío convierte el almidón en azúcares, lo que le dará un sabor distinto a las patatas cuando las cocines.

Tomates

Los tomates se pudrirán más rápido si los guardas en el refrigerador. Guárdalos a temperatura ambiente para aumentar su duración

Cebollas

Las cebollas son perfectas para darle ese toque de sabor a tus platos preferidos, pero mantenerlas en la nevera disminuye su sabor. A menos que la cebolla esté empezada o cortada, guárdala a temperatura ambiente.

Miel

Como ya sabrás, la miel no caduca. A pesar de que puede cristalizar con el tiempo, solo tendrás que calentarla un poco para que esté como nueva. Guardarla en la nevera únicamente acelera el proceso de cristalización.

Albahaca

La albahaca crece en ambientes cálidos, mantenerla en la nevera disminuirá su sabor. Para mantenerla fresca correctamente colócala en un tarro con agua y cambia el  agua cada dos días.

Manzanas

A muchas personas les encanta comprar manzanas a montones y luego guardarlas en el frigorífico. A pesar de que así durarán más tiempo, no estarán crujientes y perderán parte de su sabor cuando las comas. Así que es mucho mejor comprarlas en pequeñas cantidades.

Especias

Las especias perderán su sabor si las almacenas en la nevera. La gran mayoría de las especias son secas, así que un ambiente húmedo solo disminuirá su calidad.

Café molido 

La mejor forma de mantener el café molido es guardándolo en envases estancos a temperatura ambiente. El café es particularmente bueno absorbiendo olores externos, así que a menos que quieras tomarte un café con sabor a lasaña, guárdalo bien cerrado en la despensa.

Productos Horneados

Los productos horneados se echan a perder muy rápido. Tu primer instinto puede que sea guardarlos rápidamente en la nevera. Sin embargo, eso empeorará la situación ya que se aumenta la humedad que acaba en el interior de los alimentos.

Salsas picantes

Las temperaturas frías son realmente malas para tus salsas picantes favoritas. Cuando están en la nevera, el sabor, la textura y la viscosidad de las salsas irán cambiando con el tiempo, así que terminarás consumiendo un producto que no es nada parecido al que compraste.

Frutas con hueso

Frutas con hueso, como los melocotones, las nectarinas o las ciruelas no deben ser almacenadas en el refrigerador después de que las compres en la tienda. Las frutas de este tipo normalmente son vendidas un poco verdes, así que necesitan estar a temperatura ambiente uno par de días para que alcancen su punto de maduración.

Aceite

Con la excepción de aquellos aceites derivados de nueces, los aceites generalmente no necesitan que se guarden en la nevera.

¿Alguna vez habías guardado alguno de estos alimentos en la nevera? Me sorprendió mucho conocer que muchos de ellos que conservan mucho mejor a temperatura ambiente. Puedes dejarnos tu opinión en los comentarios.