Sábado por la noche, reunión con amigos. ¿Qué cenamos hoy? Cada vez es más común escuchar «sushi» como respuesta a esa pregunta. Como todos sabemos, el sushi es una costumbre oriental que se ha expandido con gran rapidez en todo el mundo en la última década. El sushi tiene una particularidad: lo amas o lo odias. Sus fanáticos suelen decir que, aparte de sabroso, es saludable y nutritivo. Por otro lado, los detractores, creen que una pieza de sushi tiene más bacterias que un picaporte de baño público…

Todos comentan, todos opinan. A veces, hasta el tópico de charla en la cena es el mismísimo sushi. ¿Cuánto de todo esto es verdad? Derribemos juntos algunos mitos sobre este polémico alimento.

9. El sushi no se originó en Japón

La mayoría de nosotros asocia directamente al sushi con Japón. Su lugar de origen es controversial aunque se sabe con certeza una cosa: no es oriundo de la isla del pacífico. Tanto China como el antiguo sudeste de Asia son candidatos plausibles donde se pudo haber originado el sushi. En aquel entonces, el arroz (fermentado) hacia las veces de conservante del pescado. Se cree que los japoneses fueron los primeros en preparar sushi como un plato completo, es decir, empleando tanto el arroz como el pescado como piezas comestibles.

8. Al contrario de las creencias, «sushi» no significa «pescado crudo»

De hecho, la palabra sushi no tiene absolutamente nada que ver con el pescado. En realidad se refiere al arroz avinagrado, que acompaña al sashimi (componente correspondiente al pescado). De este modo los vegetarianos pueden jactarse de comer sushi sin comer un ápice de carne.

7. Ten cuidado con el wasabi…

Si un chef es realmente bueno, entonces sabe colocar la cantidad justa de wasabi en el sushi. Esta cantidad depende del tipo de pescado que contenga la pieza; si te aventuras a colocar más wasabi a tu sushi, podrías arruinar este equilibrio casi quirúrgico… y también tu paladar. Por otro lado, colocar wasabi en la salsa de soja reduce la característica sensación picante, ya que las sustancias responsables se disuelven en el líquido. En este caso, los expertos recomiendan que el lugar donde se junten el wasabi y la salsa de soja sea únicamente en la boca.

6. El sushi no es un alimento particularmente saludable

El pescado tiene fama de ser un alimento saludable. Esto, en general, es cierto, el problema con el sushi es su procesamiento industrial. Gran parte del sushi que consumimos tiene una generosa cuota de carbohidratos, cuyos orígenes son bastantes cuestionables. Por ejemplo, el salmón, uno de los predilectos de los comensales, es producido a gran escala en gigantes criaderos, lo que potencialmente trae aparejado toxinas, PCBs, antibióticos y polución en general. Lo mismo ocurre con peces como la anguila o los unagi, los cuales son producidos industrialmente, sobre todo en China. A su vez, los aderezos y salsas que suele contener los bocados poseen una importante cantidad de grasas.

5. Antes era un arte, ahora una necesidad

Cuando el sushi no estaba de moda, los itamae (chefs especializados en sushi) tenían que pasar por un entrenamiento largo y riguroso. Hoy en día, dada la alta demanda, la exigencia y duración de los estudios disminuyó radicalmente.

4. «¿Solo los hombres pueden cocinar sushi?»

No es ninguna novedad que aún existan costumbres machistas, el detrás de escena del sushi no es la excepción. En la urbe de Japón se escuchan mitos ridículos relacionados con esto, por ejemplo, se llegó a decir las manos de las mujeres son más calientes y pueden afectar la cocción del sushi. Por supuesto, esto es absurdo y, por si hacía falta, fue refutado científicamente. La discriminación llega a tal punto que existen casos de mujeres que se vieron forzadas a migrar hacia otros países, para finalmente recibirse de itamae.

3. El sushi se come con los palillos… o bien con las manos

Al contrario del saber popular, comer las piezas de sushi con las manos está bien visto. Si no te caracterizas por poseer grandes aptitudes manuales —como yo—, la próxima oportunidad, no lo dudes y disfruta de tus piezas con tus propias manos. Si alguno de tus amigos te saca la mano, ¡ya sabes que contestarle!

2. Independientemente de su frescura, debe ser previamente congelado

Las normas de seguridad alimentaria indican que el pescado crudo necesita ser congelado por un determinado período de tiempo con el fin de desparasitarlo. Por ejemplo, en Europa el pescado crudo debe ser congelado a -20° Celsius al menos por 24 horas. En este sentido, los itamae son entrenados para reconocer todo tipo de parásitos e impurezas y así evitar su consumo.

1. El pescado fresco no siempre es el ideal

Los amantes del sushi asocian la frescura del pescado con su calidad, pero esto no necesariamente es así. El pescado crudo toma más sabor a medida que pasan los días. La causa de ello es la acción enzimática sobre las fibras musculares del pescado muerto, de esta manera se obtienen moléculas más pequeñas que son más fácilmente detectables por nuestros sentidos. Entre ellas se encuentran el glutamato, el cual es el principal factor para sentir el distintivo gusto umami que a veces posee el sushi. Si te encuentras disfrutando sushi en un buen restaurant, probablemente el sashimi tenga unos días en conserva.

Vía: Ojo Curioso

En el mundo no todos tenemos la posibilidad de recibir educación, un buen hogar, o en casos extremos comida todos los días. Muchas son las personas que tienen que luchar día a día para salir adelante entre tantos problemas sociales.

Esta es la historia de dos pequeños que nacieron casi en mundos distintos. Una historia que muestra una trise realidad, la desigualdad social que tanto nos afecta. ¿Crees que en todos los casos pase lo mismo?

¿Cuál es tu opinión?

Vía: NN

Las leyes de copyright protegen a los autores intelectuales de que sus creaciones sean utilizadas por los demás. En general, las leyes de derechos de autor protegen el uso comercial de los productos, mas algunas veces está restringido todo tipo de uso, incluso el uso que es estrictamente personal.

Existen diferentes tipos de patentes y licencias para las publicaciones, pero este no es el momento de hablar de ellas. Lo verdaderamente curioso de todo esto es que prácticamente cualquier cosa puede estar patentada, incluso el paisaje. ¿Sabías que algunos lugares no se pueden fotografiar sin una licencia especial previa?

Estos 7 edificios y lugares famosos del mundo —landmarks— están protegidos por los derechos de autor bajo una licencia que no permite su uso comercial. Es decir que la mayor parte de las fotos de estos lugares que abundan por toda la web son ilegales.

7. La Torre Eiffel de noche, en París

Las imágenes diurnas no presentan un problema, sin embargo, el particular arreglo de luces por la noche está protegido por los derechos de autor y su uso comercial puede derivar en una denuncia.

6. El Louvre, en París

El Louvre, otro edificio famoso de la ciudad luz que está protegido por los derechos de autor. Las fotografías interiores ni exteriores del Louvre se pueden utilizar con fines comerciales a menos que se obtenga la licencia o si el edificio no es el objeto central de la fotografía y solo aparece marginalmente.

5. La Sydney Opera House, en Sydney

Las fotografías de la Sydney Opera House también están restringidas para uso comercial por la ley autraliana.

4. Uluru, en Australia

La famosa roca gigante de arenisca que caracteriza a Australia no es una simple roca, después de todo. Es un lugar protegido por derechos contra uso comercial y la mayoría de las fotos que se utilizan en la web son ilegales. Esta imagen que nosotros estamos usando es, por supuesto, debidamente licenciada.

3. Notre Dame, en París

Francia es uno de los países que no admitió la normativa que recomendó la Unión Europea de quitarle los derechos de autor a todos los lugares públicos. Así, París agrega una nueva atracción turística a la lista: la Catedral de Notre Dame está protegida por los derechos de autor y su fotografía no puede ser utilizada con fines comerciales.

2. Los hoteles de Las Vegas, en Nevada

Estados Unidos también tiene normativa respecto al uso de fotografías de lugares públicos. Concretamente en Las Vegas, en el Estado de Nevada, los característicos hoteles que vemos todo el tiempo en las películas tienen su imagen licenciada bajo derechos contra uso comercial.

1. El cartel de Hollywood, en California

El último lugar en esta lista, que no es completamente exhaustiva, es para el famoso letrero de Hollywood. Si, ese que vemos todo el tiempo en las películas está bajo derechos de autor y solo puede ser reproducido si se abona la licencia correspondiente.

Es increíble, ¿no te parece? Simplemente es absurdo. Si los lugares están a plena vista y son parte del patrimonio cultural de una ciudad o un país, no tiene ningún sentido que existan “derechos para protegerlos” (¿protegerlos de qué?).

Vía: Batanga

El artista Jason Freeney sigue cortando los juguetes de su infancia, y rellenándolos con entrañas, órganos vitales y huesos. ¿Alguna vez te preguntaste cómo sería la anatomía de algunos personajes de la Cultura Pop? Pues esta es tu oportunidad para descubrirlo.

Vía: NN

Muchos grandes pensadores de la historia hicieron contribuciones científicas e intelectuales que perduran a través del tiempo. Sus nombres son íconos y todo el mundo los ha escuchado nombrar por lo menos una vez. Sin embargo, también tenían algunas extrañas actitudes que no son el aspecto más conocido de su personalidad.

5. Pitágoras

Pitágoras fue un matemático muy conocido y seguramente has escuchado hablar del teorema de Pitágoras. A pesar de que sus creencias religiosas y la defensa del vegetarianismo resultan bastante normales, también tiene otras poco comunes. Por ejemplo, creía que los frijoles estaban hechos del mismo material que los seres humanos, y por lo tanto no había que comerlos. La religión pitagórica que generó seguía sus mismas creencias, teniendo por ejemplo que suavizar las marcas que deja el cuerpo sobre la cama, prohibir pisar un travesaño o caminar en una carretera.

4. Samuel Morse

En un inicio fue pintor, para luego convertirse en el inventor del telégrafo eléctrico, aunque quizás lo conozcas más por el código Morse. Sin embargo, era algo racista y creía que los negros, judíos, católicos y austríacos querían destruir a los protestantes blancos de América. Escribió muchos libros donde habla en contra de los inmigrantes, y dice que las razas inferiores se reunieron para oprimir a los blancos. También fue un defensor de la esclavitud, algo no muy extraño en esa época.

3. Yoshiro Nakamatsu

A los 86 años Nakamatsu es uno de los inventores más prolíficos, con más de 3 mil patentes a su nombre. Inventó el floppy disc, los reproductores de CD y DVD, una máquina de karaoke, una almohada que impide que te duermas manejando y un preservativo que da mayor placer.

Para lograr esto Nakamatsu tiene sesiones bajo el agua, donde se sumerge y sale solo 0,5 segundos antes de morirse, para lograr un momento de brillantez. Según él, solo son necesarias 4 horas de sueño por noche, y más de 6 es malo. Planea llegar a los 144 años con un estilo de vida que él mismo ideó.

2. John Harvey Kellogg

Probablemente alguna vez comiste un tazón de cereales como desayuno, pero no sabías que su creador tenía algunas extrañas creencias. Por ejemplo, desalentaba cualquier tipo de relación sexual y creía que la masturbación era un mal para la sociedad. Supuestamente, su cereal tenía el poder de terminar con los apetitos sexuales. También estaba a favor de la castración y el ácido carbólico en el clítoris femenino.

1. Isaac Newton

Newton es uno de los científicos más recordados de la historia por plantear la ley de gravedad y estudiar el cálculo, entre otras muchas cosas. Entre sus estudios ocultos, estaba la loca idea de crear una piedra filosofal que transmutara cualquier metal en oro y lo hiciera inmortal. Sus estudios sobre alquimia quizás no son los más conocidos, pero sin dudas le llevaron mucho tiempo de su vida.

Vía: Ojo Curioso

En muchos de nosotros vive escondido ese espíritu viajero que nos hace buscar aventuras, desear conocer lugares nuevos, gente nueva. Y es cierto, incluso contamos días hasta la llegada de tan esperadas vacaciones. Entonces llega el día anhelado y nos enfrentamos a ella — ¡la maleta! ¡Y el problema de empacarla! Pero no te preocupes, te hemos traído la solución. Hacer la maleta antes de viajar ya no será un problema para tí. Mira a este chico, qué fácil ha metido las cosas más necesarias en la maleta, sin arrugarlas siquiera.

Vía: QP

Muchas veces creemos que los presidentes de Estados Unidos, por tener mucho poder y dinero, no tuvieron un pasado como cualquier persona. Pues no es así, varios de ellos trabajaron como meseros, asistentes, mineros, entre otras cosas.

Barack Obama: heladero y mesonero

El presidente Obama recientemente dijo en una entrevista para una revista que recibió como pago el salario mínimo, o casi esa cantidad, en sus primeros cuatro trabajos.

Sirvió helado en Baskin-Robbins, trabajó como pintor y fue mesero en un centro de vida asistida. Obama pasó un verano despejando obras de construcción en Upper West Side cuando estudiaba en la Universidad de Columbia.

Mientras algunos presidentes (piensa en los Roosevelt, los Bush o JFK) se encuentran en una posición muy buena en comparación con la mayoría de personas que son electos para representar, Obama no está solo. Son muchos los ex comandantes en jefe que saben lo que es trabajar duro y obtener salarios bajos.

Ronald Reagan: salvavidas, lavavajillas

Reagan fue salvavidas durante varios veranos en Rock River en su pueblo natal en Dixon, Illinois, mientras cursaba la secundaria. Según informes, le salvó la vida a 77 personas. Él asistió a la Universidad Eureka en Illinois con una beca parcial de fútbol y cubría la cantidad que le quedaba al lavar platos en la casa de su fraternidad.

Después de graduarse en 1932, Reagan obtuvo un empleo como comentarista deportivo de la radio en Davenport Iowa. La estación de radio le pagaba 10 dólares por juego (174 dólares actuales). Reagan, por supuesto, finalmente fue Hollywood.

Gerald Ford: cocinero de hamburguesas

Ford ayudaba en la tienda de pinturas de su padrastro y hacía hamburguesas en un restaurante local mientras asistía a la escuela secundaria. También jugaba mucho al fútbol como centro, y finalmente jugó para la Universidad de Michigan. Tanto los Green Bay Packers como los Detroit Lions le ofrecieron contratos, pero Ford los rechazó porque quería asistir a la facultad de derecho.

Ford no logró el ingreso inmediatamente, así que consiguió un empleo como asistente de entrenador de fútbol en Yale, y ganó 2.400 dólares en 1935. Eso sería 42.676 en dólares de hoy en día. También fue entrenador de boxeo, lo que lo ayudó a pagar sus deudas y completar el primer paso en el proceso para entrar a la Facultad de Derecho de Yale, donde fue admitido en 1938.

Herbert Hoover: minero

Cuando todavía era un adolescente, Hoover y un amigo comenzaron una compañía que vendía y reparaba máquinas de coser. El negocio fracasó, pero no sería la única incursión del futuro presidente en la iniciativa empresarial.

Se inscribió en Stanford en 1891, en la primera promoción de la universidad. Aunque las clases eran gratuitas en esa época, los estudiantes aun así tenían que pagar por espacio, hospedaje y libros. Para cubrir los gastos, Hoover manejaba un servicio de lavandería, una serie de conciertos y en el reparto de diarios en el campus. Obtuvo ganancias al venderle el servicio de lavandería a otro estudiante, lo que le permitió graduarse libre de deudas y con 40 dólares en su bolsillo, según una biografía escrita por Amy Ruth.

Después de graduación, Hoover tomó un trabajo empujando carros bajo tierra en pozos de minas en California. Ganaba 2 dólares al día, y trabajaba 70 horas a la semana, según el historiador presidencial Richard Norton Smith. Ese salario diario equivale a 56 dólares hoy en día.

Richar Nixon: encargado de compras

Nixon no nació teniendo mucho dinero. “Literalmente podías decir que vivían en pobreza extrema”, dijo Barbara Perry, copresidenta del Miller Center Oral History Program en la Universidad de Virginia.

Los problemas financieros de Nixon se originaban del fracaso en el rancho de limones que sus padres tuvieron en propiedad hasta 1922. Luego, su padre abrió una tienda de abarrotes y gasolinera en Whittier, California donde trabajaba toda la familia.

Nixon se levantaba todas las mañanas antes de la escuela para ir a Los Ángeles e inspeccionar la selección de productos disponibles, dijo el historiador Richard Norton Smith. En 1930, Nixon se inscribió en Whittier College, y después obtuvo una beca para asistir a la Facultad de Derecho de la Universidad de Duke.

Lyndon Johnson: equipo de carreteras

Después de graduarse de la escuela secundaria en 1924, LBJ tuvo lo que algunos historiadores han calificado de ser un “período perdido” en su vida. Con cinco amigos, él compró un auto para conducir de Texas a California, donde se desempeñó en algunos trabajos informales durante más o menos un año. Se trasladó de nuevo a Texas a dedo, y una vez ahí, se desempeñó en trabajos manuales con un equipo de carreteras.

En 1927, Johnson se inscribió en Southwest Texas State Teachers College. Él era un estudiante-profesor en una pequeña escuela hispana en un área empobrecida.

Cuando Johnson se graduó en 1930, su primer trabajo de enseñanza le generaba 1.530 dólares (21.796 dólares al ajustarlo por la inflación) al año. Él trabajó brevemente como profesor antes de conseguir trabajo como asesor del Congreso.

Jimmy Carter: granjero de maní

Carter trabajó en la granja de maní de sus padres en Georgia cuando era niño. Para cuando tenía 10 años de edad, Carter llevaba productos al pueblo para venderlos.

Salió de Georgia para asistir a la Academia Naval de Estados Unidos. Después de servir en la Marina por muchos años, Carter se mudó con su familia de regreso a la granja cuando su padre murió. Una terrible sequía devastó la granja en 1954, lo que le dejó una ganancia de solo 187 dólares (1.654 en dólares de 2014) ese año.

Carter tuvo éxito en cambiar la situación de la granja antes de involucrarse en la política.

Bill Clinton: empleado del Congreso

Clinton asistió a la universidad de Georgetown como estudiante, pero le preocupaba cómo cubrir los gastos. Recibió algunas becas y ayuda de sus padres. Su padrastro era dueño de un concesionario de Buick y su madre era enfermera.

Clinton escribe en su autobiografía que se sintió aliviado cuando le ofrecieron un trabajo a tiempo parcial como empleado del Comité de Relaciones Exteriores del Senado de EE.UU. por el que le pagaban 3.500 dólares (25.699 dólares luego de ajustarlos por la inflación) al año.

“Aunque nunca se lo dije a nadie en ese momento, tenía miedo de tener que dejar Georgetown y volver a casa, donde la Universidad era mucho más barata”, escribe.

George H.W. Bush: empleado administrativo

Seamos realistas, Bush 41 no tuvo que medirse en sus gastos. “Él proviene completamente de la alta burguesía de Nueva Inglaterra, pero quiso probar y salir adelante por sus medios”, dijo la experta en presidencia Barbara Perry.

Después de servir en la Segunda Guerra Mundial y luego de terminar sus estudios en Yale, Bush trasladó a su familia a Texas con la esperanza de tener éxito en el negocio de petróleo. Inicialmente aceptó un trabajo como empleado en una compañía de extracción de petróleo que era propiedad del padre de un amigo, donde ganaba 375 dólares al mes (3.748 en dólares de hoy en día).

“Efectivamente quería alejarse del establecimiento de la familia, y no quitarle eso, pero siempre podría haberse ido de vuelta a Greenwich”, dijo Perry.

Pero el trabajo de empleado administrativo no duró mucho tiempo. En 1950, él y un amigo iniciaron su propia compañía petrolera. Posteriormente se fusionó con Zapata Petroleum, y Bush se convirtió en presidente de una de sus filiales.

Vía: CNÑ

Cuando eres niño o adolescente, te encanta romper las reglas, ser diferente, acercarte a lo prohibido, por muy malo que esto pueda ser para ti. Retar las indicaciones que te dan tus papás, suena divertido, pues la adrenalina juega un papel importante en la decisión de portarte mal, sabes que te pueden castigar, te irá mal, pero ¿valdrá la pena?

En el desafío de los juegos, a los niños les encanta el peligro, todos lo sabemos, pues travieso es una palabra unida al significado de ser un pequeño, lo cierto es a que a veces no medimos el riesgo y jugamos todo lo que sea peligroso para nosotros o que tenga que ver algo con el “más allá”.

1: Charlie Charlie

Es una versión simplificada de la Ouija, en una hoja de papel las palabras SI y NO e invocar a Charlie, un espíritu que está dispuesto a contestarte, pero también a poseer tu alma.

2: La Ouija

Cuando éramos niños, no había nada más terrorífico que este juego. La idea es un tablero con letra y números que puede hacer que se logre un contacto con espíritus de algún difunto. Si se hace el contacto, la tabla debe moverse para indicar con quién estás hablando y que te quiere decir.

3: Ligera como pluma, dura como tabla…

Es el juego que podemos ver en la cinta The Craft (Jóvenes brujas), en el cual debes hacer un cruz judía y con un grupo de personas colocadas en la cabecera, en los pies y a los costados de una persona que debe estar recostada sobre la cruz, todos deben tratar de levantar al sujeto solo con las yemas de los dedos hasta que ésta flote, mientras repiten “Ligera como pluma, dura como tabla”.

4: Decir un nombre 3 veces

Según algunos conjuros, la idea es concentrarte en cada aspecto de una persona, viva o muerta, estar tan concentrado y tan convencido de que al decir el nombre de esa persona cualquiera que sea, se aparecerá frente a ti; como ocurre en la cinta de Beetlejuice.

5: Aparecer frente a un espejo con una vela

Las noches ideales para hacer esto era cuando no había luz en casa, el juego consiste en pararte frente a un espejo, solo con una vela en las manos, cerca de tu rostro, en el espejo deberá aparecer la imagen de cómo te verás cuando seas anciano o podrás ver la forma en que morirás. ¿Lo intentaste? ¿Qué viste?

6: El juego del libro

Está basado en la misma dinámica de Charlie y la de la Ouija, tú preguntas algo, lo que sea, con un libro a la mano, cuando hagas la pregunta, el libro se abrirá en una página indicada y pondrás tu dedo en una frase, la que sea y con esa frase, se responderá tu pregunta.

7: Juego de las manos

Se necesitan dos personas y la idea es que una de ellas esté colocada con la espalda en una pared, la otra haga chasquir los dedos mientras hace la señal de una cruz, a fin de que con sus manos comience a elevar las manos de la otra persona, sin tocarla. ¿Lo jugaste con tus amigas en la secundaria?

8: Libro, hilo y tijeras

¿Cloe para donde sí? Necesitas como lo dice el juego un libro, unas tijeras y un hilo. Debes colocar las tijeras en el medio de un libro y colocar tus dedos sostenidos de un hilo en cada orificio de la tijera. Cuando le hagas la pregunta a Cloe, ella indicará como mover las tijeras y con eso te dará la respuesta.

9: Tres palitos

Tienes que contar con seis lápices de diferentes colores, el juego es con dos personas, una pone sus tres lápices y la otra lo mismo para completar la forma de un rectángulo. Si el rectángulo se mueve hacia arriba indica que estás ante la presencia de un espíritu, al cual puedes preguntarle lo que quieras.

10: Las sesiones espiritistas

Aquí sí era necesario acudir con un “médium” para ver cómo contactaba a un espíritu, el problema es que si el espíritu no se va y se abre una puerta a otro mundo, tu destino cambiará. ¿Podría ser?

Vía: D10mx